Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка
Некоторые модели, помимо обработки продуктов температурой, умеют еще и обрабатывать паром, проветривать камеру и изменять температуру в процессе приготовления.
Поэтому не всегда простое хуже. Подбирайте все устройства под конкретные задачи, не старайтесь хвататься сразу за все, лучше докупить что-то позже.
Далеко не всем заведениям будет достаточно только пароконвектомата, особенно это касается ресторанов и кафе с большим количеством посадочных мест и высокой оборачиваемостью.
Выбор кухни (японская, итальянская, мексиканская и т. п.) полностью формирует список кухонного оборудования.
Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и безопасность на кухне.
Они могут быть оснащены различными скоростными режимами и насадками для выполнения различных задач.
И лучше не рассматривать б/у оборудование для систем кондиционирования, отопления и вентиляции.
В каждом из отделений можно готовить click here одновременно разные блюда (мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое).
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Пекарня. Схожа по задачам с фастфудом, но есть принципиальное различие: вам нужно готовить с запасом, а не по факту заказа, и все изделия будут вашего производства.
Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.
Торговое оборудование для столовых, ресторанов, кафе — это витрины для еды. Они делятся на тепловые и холодильные. Первый вариант используется для сохранения температурного режима готового блюда и препятствует его more info заветриванию, пересыханию.
Также в зале, как правило, находятся витрины для напитков и заварники.